El Centro Histórico no solo se visita, también se saborea. En esta búsqueda del ‘Quito íntimo’, la comida es solo la mitad de la historia. La otra mitad está en el diseño interior. Muchos de los restaurantes y cafeterías que puedes encontrar en este lugar son intervenciones creativas dentro de antiguas casas coloniales que aún conservan su fachada externa e interna.
La comida es excelente, hay de todo sabor y para cada paladar, pero es el contexto lo que transforma un desayuno o un almuerzo en una vivencia personal. Al sentarte, tu ojo debe entrenarse para mirar más allá del menú. Se observa molduras de yeso, paredes restauradas con colores pastel que evoca la época colonial.
Como observamos en la fotografía, en la cafetería Baguette hay un ambiente acogedor y contemporáneo dentro de una estructura cenetenaria. Fíjate en la luz que atarviesa la ventana antigua, fíjate en la pared pintada azul cielo y, fíjate en la decoración con flores casi marchitas. Estos detalles, se vuelven parte de la experiencia pública del sabor.
Foto por: María J. Delgado (decoración del interior de la cafetería Baguette, al frente de la plaza de San Francisco)
El mayor lujo de la gastronomía del Centro Histórico es la perspectiva. Ya sea en un patio que te ofrece sombra y silencio o en un balcón que te convierte en un espectador privilegiado de la vida de la plaza.
Desde los restaurantes no solo se come, se observa la vida que fluye: el ir y venir de la gente.
Observa el restaurante de la foto: ‘Hasta la vuelta señor’. El patio, típicamente silencioso, ahora es un espacio de encuentro y sabor.
Observa el contraste: en el primer piso, los ángeles dorados parecen ser guardianes de la tradición y el arte, mientras que atrás, indican la vida comercial y cotidiana.
Foto por: María J. Delgado (rutina en el restaurante Hasta la vuelta señor, ubicado en el Palacio Arzobispal)
Y al caer la noche, la magia se multiplica. En cada espacio interior, la luz de los restaurantes junto con el de las iglesias iluminadas se convierte en un ambiente de refugio cálido.
Si tienes suerte, encontrarás una mesa con vista a la iglesia o una cúpula iluminada, donde tu postre o vino caliente son la excusa perfecta para contemplar la belleza nocturna del centro.
Foto por: María J. Delgado (vista del balcón de la cafetería Minka Chocolate hacia la Iglesia de San Francisco)
Si pasas por el Centro Histórico a degustar algún plato o postre en especial, elige la historia que quieres comer. Busca el restaurante que te permita sentarte en un antiguo zaguán o que te dé un balcón con la mejor vista.
¡Recuerda que hay decenas de cafeterías y huecas por descubrir y miles de platos por saborear!🚪🥐🍽️
Una respuesta a “Paladar histórico 🍷”
La gastronomía de Quito es única y qué mejor disfrutar en un ambiente de edificios coloniales en los que cada detalle es admirable. Qué bueno que las cafeterías y restaurantes sepan bien aprovechar estos espacios.